Les bons coups
: Ajouté le 25/1/2006 à 09:57
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Le Gingembre
Utiliser le gingembre en poudre rapidement, car il s'évente vite. Par exemple, dans un potage aux carottes, aux poireaux ou à la citrouille. Aussi pour parfumer une compote de pommes, des confitures, des gâteaux, des biscuits, de la mousse au chocolat, de la pâte à tarte, un croustillant aux fruits...
Les muffins du matin
Les muffins sortant du four sont particulièrement appréciés les matins d'hiver. Préparer une recette de pâte à muffins et la réfrigérer. En cuire le nombre désiré le matin. Pour éviter que les moules restés vides ne roussissent, y verser un peu d'eau. Les muffins n'en seront que plus moelleux.
La crème fouettée
Pour donner un goût différent à la crème fouettée, y ajouter du rhum ou une liqueur de fruits (de type Grand Marnier). Ou remplacer le sucre blanc par de la cassonade ou du miel.
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P'tit truc de cuisine
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